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粽子的做法详细介绍

更新于:2017-1-13 08:37:08
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粽子的简介及特色

糯粘,肉香,味鲜美。
菜系及功效:精品主食

粽子的制作食材:

糯米1500克,夹心猪肉900克,棕叶,马莲草适量,酱油200克,白糖60克,25克,味精3克,料酒5克,少许,酱油200克,白糖60克,25克,味精3克,料酒5克,少许。

粽子的做法详细步骤

1、将糯米洗净,用清水浸泡3-4个小时,控干水,放盆内,加5/8酱油,2/5盐拌和均匀;将猪肉切成小块,用3/8酱油,白糖,余下盐,味精,料酒和葱,姜末拌匀腌上,浸透入味;

2、用两张棕叶(毛面相背)折成三角形兜,放入糯米,约占兜的1/3,再放入一块肉,然后再放入占兜2/3的糯米,左手把粽子捏成长方形,右手把没有折的棕叶往上一推,在下边两角折好的同时,再折第四只角,就成为四角粽子状,用马莲草扎紧,即为肉粽子生坯;

3、把粽子生坯放锅中,加水(水量要多,必须淹没粽子),用重物压住,不让其浮起。先用旺火煮2个小时,再添些水,烧开后改用小火焖煮4-5个小时,即可成熟。
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上一道菜:蛋炒饭的做法[图文]
下一道菜:翡翠麻椒凉面的做法[图文]

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